Speis und Trank
Unsere Köstlichkeiten
Saisonal, regionale, frische und hausgemachte Köstlichkeiten dominieren das breitgefächerte Angebot. Unsere variationsreichen, eigens für euch von uns hergestellten Teigwaren spielen dabei eine der Hauptrollen.
Die zweite Hauptrolle spielt das Fleisch, welches aus unserem eigenen Fleischfachgeschäft oder von Lieferanten aus der Region stammt.
Lasst euch von unseren kulinarischen Köstlichkeiten überraschen!
Unsere Karten
Speisekarte 2021 Restaurant Bären Schüpfen
Zudem jeden Monat ein spezielles «Second-Cuts-Fleischstück», sogenanntes «Metzgerstück»
Kulinarische Sonderabende
Jeden ersten Mittwoch im Monat (ausser Januar und Oktober) veranstalten wir einen kulinarischen Sonderabend.
Die Platzanzahl ist begrenzt. Für eine vorzeitige Reservation sind wir sehr dankbar!
Das Restaurant öffnet um 17h30. Das Buffet startet um 18h30 und dauert bis 21h00. Sie dürfen anschliessend gerne noch bis 23h30 Dessert und Kaffee sowie Digestifs geniessen.
Nächster Sonderabende 2021:
Wild-Buffet à discrétion
Bist du wild auf Wild? Geniesse ein Wildbuffet der besonderen Art, nebst den klassischen Gerichten wie Hirschpfeffer, Wildschweinentrecôte, Rehgeschnetzeltes, Hirschrückenfilet trumpfen wir auch mit Wildhackbraten sowie Wildbratwurst auf. Dazu geniessest du die klassischen Wildbeilagen.
Termine 2021: 3. November ab 18h30, 4. November (Zusatzabend), 5. November (Zusatzabend), 6. November (Zusatzabend)
CHF 54.00 pro Person
Winter Spare Ribs-Buffet à discrétion
Kurz bevor der Samichlaus zu dir kommt, statte doch auch uns noch einen Besuch ab. Unsere zartgegarten Spare Ribs Kreationen «Memphis Style», «Sweet Honey» und «Bäre Style» sowie winterlichen Kalbsspare Ribs: für dich der ultimative Chlouse-Schmaus! Dazu servieren wir dir Pommes Frites, Cole-Slaw- und Maison-Salat.
Termine 2021: 1. Dezember ab 18h30, 2. Dezember (Zusatzabend)
CHF 54.00 pro Person
Vergangene Sonderabende 2021:
Chicken Wings Buffet à discrétion
Lerne die grosse Spannweite der Chicken Wings kennen. Von Chili scharf, rauchig bis süss, für jeden Geschmack hat es etwas. Welche Geschmacksrichtung wird wohl dein Überflieger? Dazu geniessest du frittierte Kartoffeln.
Termine 2021: 13. Januar, ab 18h30
CHF 38.00 pro Person
Second-Cuts Buffet à discrétion
Second Cuts sind alles andere als zweitklassig. Sie haben volles Aroma und Biss. Lerne die «Metzgerstücke» wie Flank Steak, Spider oder auch Hanging Tender kennen.
Termine 2021: 3. Februar, ab 18h30
CHF 52.00 pro Person
Spare Ribs-Buffet à discrétion
Der Klassiker unserer Happenings. Lasse dich von unseren zart gegarten Spare Ribs Kreationen «Memphis Style», «Sweet Honey» und «Asia Style» begeistern. Dazu servieren wir dir Pommes Frites, Cole-Slaw- und Maison-Salat.
Termine 2021: 3. März, ab 18h30
CHF 53.00 pro Person
BBQ-Buffet à discrétion
Unsere vielfältige Auswahl aus dem Smoker, Big Green Egg und dem Water-Smoker wird dir schmecken: Bacon Explosion, Rindsbrisket, Lachs auf Buchenholz, über Nacht gegartes Pulled-Pork, Smokey Beans und hausgemachte BBQ-Saucen sowie weitere Köstlichkeiten.
Termine 2021: 7. April, ab 18h30
CHF 52.00 pro Person
Bratwurstbuffet à discrétion
Bei uns hat die Wurst fast kein Ende. Unser ganzes Sortiment von 62 verschiedenen Bratwürsten steht dir zur Auswahl: Alpen-, Schocker-, Psycho-, Speck-, Thai- oder Hardrock-Griller und viele mehr.
Termine 2021: 5. Mai, ab 18h30
CHF 43.00 pro Person
Der Termin passt nicht? Unsere feinen Bratwürste kannst du auch ausserhalb des Sonderabends in unserem Webshop bestellen.
Tatar-Buffet à discrétion
Es muss nicht immer heiss zu und her gehen. Probiere unsere köstlichen Variationen: Klassisches Rinds-Tatar, orientalisches Lamm-Tatar, Pferde-Tatar mit Chili oder fruchtiges Lachs-Tatar. Dazu gibt es Pommes Frites, frischen Gartensalat, Toast und Butter.
Termine 2021: 2. Juni, ab 18h30
CHF 49.00 pro Person
Argentinisches BBQ Buffet à discrétion
Erlebe als Hochsommerspecial eine traditionelle argentinische Grillade. Grosse Stücke vom Rind, Schwein, Lamm und ganze Poulets sowie verschiedene Wurstsorten werden direkt über dem Feuer zubereitet. Wie in der Heimat des Asados stehen verschiedene Salate am Buffet für euch bereit.
Termine 2021: 7. Juli, ab 18h30 / Zusatzabend: 8. Juli 2021 ab 18h30
CHF 52.00 pro Person
Spare Ribs-Buffet à discrétion
Der Klassiker unserer Happenings. Lasse dich von unseren zart gegarten Spare Ribs Kreationen «Memphis Style», «Sweet Honey» und «Blueberry Chipotle» begeistern. Dazu servieren wir dir Pommes Frites, Cole- Slaw- und Maison-Salat.
Termine 2021: 4. August, ab 18h30, Zusatzabend: 5. August, ab 18h30
CHF 53.00 pro Person
Tatar-Buffet à discrétion
Lasse mit uns den Sommer noch einmal aufleben. Probiere unsere köstlichen Variationen: Klassisches Rinds-Tatar, orientalisches Lamm-Tatar, Pferde-Tatar mit Chili oder fruchtiges Lachs-Tatar. Dazu gibt es Pommes Frites, frischen Gartensalat, Toast und Butter.
Termine 2021: 1. September, ab 18h30
CHF 49.00 pro Person